炊き込みご飯に再チャレンジ。
〇具材
・白米2合、玄米1合。
・ブナシメジ半株、エノキ半株、椎茸3つ、
・マイタケ半株、ニンジン1/3本、ゴボウ1本。
・鶏モモ肉300g。生姜1塊。根昆布。
・調味料は醤油大3/みりん大3/酒大3(A)。
〇事前準備
・白米は洗って1h程放置(土井流洗い米)し、玄米は9h程水につけておく。
・鶏モモを適度な大きさに切りジップロックに入れてAで漬けておく。
・生姜はみじん切りにする。
〇手順
1．鶏肉をAと一緒に炒めて、Aの残りと一緒に取り出し冷ましておく。
2．1．のフライパンでキノコを炒めて水分を飛ばす。
3．同様にゴボウとニンジンも軽く炒めて水分を飛ばす。
4．具材をすべて投入し、水550mlで炊く。
鶏肉は硬くならないよう一番上に置くのが良さそう。
写真は炊く前のもの。
今回は前回よりかなり上手にできた。水の量がポイントだな。
毎日の昼休みが楽しみで仕方ない(^^)