うどんライターの井上こんさん。
マツコデラックスの番組にでも出演された、うどん界の有名人。

都内に「松ト麦」という、週に一度のみオープンするうどんスナックを経営されている。

毎日うどんを食べていても一向に飽きることが無い私としては
一度行ってみたくて仕方が無いのだが、平日なのでなかなか機会がなく。

そんなとき、通販を開始されたという情報を得て、早速注文してみた。

届いたうどん、4玉。
九州産の「チクゴイズミ」という小麦を使っている。

まずは1玉。
麺投入後に再沸騰してから17分で上げ、冷水で締める。

冷水で揉んでいる時点で、その手の感触が凄い。

ちゃんとした器が無くて申し訳なさ過ぎたけど、
このビジュアルだけで既に美味い。

もちろん食べた瞬間から美味すぎた。

むにゅむにゅもちもち。

今まで味わったことの無い食感。
噛むことの気持ちよさ。一本一本が至福の時。

表現が気持ち悪くて大変申し訳ないけど、唇が喜んでいた。

そして、GW中に打った自分のうどんとの圧倒的な差。
同じうどんと呼んではいけないくらいの実力差(そらそうか。

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そして翌日は温かいうどん。2玉利用。
GW開け初日の業務終了後、深夜のうどん。

麺類やお茶、味噌汁などの汁物は、熱々じゃないと許せない。
そのため、いつもうどんは鍋ごと食べているが、今回は丼ぶりを用意。

茹でるお湯、湯通しするお湯、つけ汁、丼ぶりを温めるお湯(ポット)を用意。
ガスコンロが3つあるアパートで本当に良かった。

で、麺投入後に再沸騰してから16分弱で上げ、冷水で締める。
その後、湯通しして、丼に盛り、つけ汁を注ぐ。

あらかじめ作っておいた、甘辛く味付けした黒毛和牛肉と、
軽く湯通しした鳴門わかめを乗せて完成。結構頑張った。

まずは一口。
非常にうまい。
むにゅむにゅもちもち感は冷した方が凄いと感じたが、
言葉に表現できないこの幸せな食感、幸せなひととき。

日本人に生まれて本当に良かった。粉物万歳である。

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どうしたらこのうどんに近づけるんだろう。。
とりあえずこの土日もいろいろ設定変えてうどんを打とうか。
小分けにしてゆで時間を変えながら、最適なゆで時間を探るのも良いな。

なお、袋のラベルによると、うどん1玉160g、食塩4g。
加水率50％として、塩分濃度は5％か。メモメモ。。

以前購入した公式Tシャツ。