久しぶりに鶏肉の炊き込みご飯を作った。
○材料
- 玄米1合、白米2合。
- 鶏モモ肉1枚、ニンジン1本、ゴボウ1袋、ブナシメジ1株
- どんこ・煮干し・鰹節・昆布をミルで粉砕した魔法の粉多め。
○調味料
- 薄口醤油大2、にんべんのめんつゆ大2、みりん大2、日本酒50mlくらい。
○準備
- 玄米は水につけて8時間くらい冷蔵庫で放置。
- 白米はといだ後ざるで1時間くらい冷蔵庫で放置。
- 鶏モモ肉は1.5センチ角に切って、調味料に漬けて冷蔵庫で1時間放置。
○作り方
- 準備1－2は材料3とともに土鍋に入れて混ぜる。
- 材料2をフライパンで炒めて水分を飛ばす。
- 粗熱が取れたら準備3の土鍋に入れる。
かき混ぜずにお米の上にそっと乗せる感じ。 - 準備4の鶏モモ肉を、肉だけフライパンへ。
軽く焦げ目がついたら火を止めて土鍋の一番上に乗せる。 - 水600mlと準備4の調味料を土鍋に入れ、火を付ける。
- 土鍋の所定時間過ぎたら火を止めて蒸らして完成。
なかなか美味しくできた。
次はちょっとだけ砂糖を入れてみようかな。