新生姜の時期ですね！

というわけで、近くのスーパーで買ってきた。

薄切りにした、、、。
薄切りのつもりなんだけど、、。

包丁の切れが悪いので、、。
熊本県の鍛冶屋さんが作る鋼の包丁をポチってしまった。。
三徳包丁と出刃包丁。

納期は10月らしい。
楽しみだ。

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話を戻して。。

生姜をさっと湯通しし、2/3はそのまま甘酢漬けに、
残りの1/3は甘酢＋醤油漬けにしてみた。

本当はたまり醤油を使いたかったんだけど
さすがに手元に無かったので、普通の醤油で代用。

漬けて5日、結構良い感じ。
もう少し砂糖が多くても良かったかな？

あと、先っちょのピンク色の部分を入れると色が変わると
書いてあったけど、本当に変わるのね。あんなちょっとで。

今年はちょっとだけだけど、来年はがっつり作ろう^^

いや、まだ間に合うのでは？
追加で買ってこようか。

容器が無いな。。

先日大先生と、燻製を家で作ってみたいねという話をしていた。
Panasonicのはちょっと高いので、まずは手始めに安いものをということで、
サーモスの燻製器、「イージースモーカー」を購入してみた。

今になってサイトを見たら、持ち運び用のバッグがついている限定版もあったみたい。
ぐぬぬ。

製品に桜のチップも付いてきているけど、他のチップも同時購入。

アルミホイルを敷いて、

冷凍していたちくわとウインナーを解凍後並べ、

約15分加熱、20分放置で完成。
良い色だ。

チップはこんな感じ。
ガスコンロの形に添って円形に並べたほうが良いのかもしれない。

結構良い香りがして実にビールに合う。
ただ、冷凍していたものなのでもう一声質感が悪い。
再チャレンジしよう。

チーズ買ってきたらワインや日本酒にも良いかも。

別の日に、ゆで卵にチャレンジ。

塩と砂糖で作った液に漬けておくのが良いらしいが面倒なので
岩塩と一味を振りかけて終わり。

半熟でとてもうまくできた。ふふふ。

しかし、1回10g程度の使用量だと一向にチップが減らない。
ちょっと買いすぎたか、、(^^;