GWも終わり、また会社が始まったので、土日の自炊を再開。
以前買ったままあまり使っていなかった、作り置き用の料理本を活用。
調味料の分量は感覚的に適当に少し変更してる。
1品目はニラの激辛万能薬味。
ニラを5mmくらいに小さく切り、醤油大4、ごま油大4、
お酢の代わりにタバスコを大4！、そして煎りごま大2で終わり。
冷や奴や冷しゃぶに使えるらしい。
けど、多分見た目によらず死ぬほど辛い。
一晩明けて、結構良い感じ。
2品目は鰹と生姜の豆板醤入り角煮。
鰹300gを柵で購入し、2cm角に切る。
面倒なので下味はつけない。
生姜を千切りにして、水1/2、酒1/4、醤油大2、みりん大2、豆板醤小2。
調味料混ぜで煮立ったら、生姜と鰹を入れて落とし蓋して煮詰める。
10分くらいかな。
3品目はネギと燻製ベーコンの和え物。
ベーコンの塊300gを買ってきて半分に切り、Panaの燻製機で18分。
油が落ちて良い感じ。残り半分はラップに包んで袋に入れて冷凍庫へ。
残りを適当に切り、斜め切りしたネギ(1本)の中へ。
ごま油大2、ラー油少々、煎りごま大2、胡椒少々、一味唐辛子少々。
完全につまみだな、、(ｰｰ;)
あと、ベーコンを切る方向間違った。
4品目はタマネギとハムとレモンのオリーブオイル和え。
缶チューハイ飲む時用に冷凍していたレモン1片、タマネギ1個、ハム1パック、
オリーブオイル大4、塩小1、胡椒少々。
5品目はゴボウのピリ辛めんつゆ漬け。
ゴボウを少し茹でてからめんつゆへ。一番下には昆布を敷いてある。
ニンジン入れても良かったな。。
あと、豚肉とミョウガなども買ってきたので、
今夜はちょっと贅沢に冷しゃぶにしよう。
