6月に取り寄せたマルモ水産の岩牡蠣がめちゃ旨だったので、再度注文。
岩牡蠣3kg。数えるの忘れてたから個数不明だけど、17個くらいだったかな。
相変わらず巨大。
前回よりちょっと黄みがかっている気がする。
味は前回は結構歯ごたえ(というか舌ごたえ？)があったけど、今回はかなりクリーミーだった。
少し舌で圧を加えると破裂し、なんとも言えないあの風味が口中に広がる。
まさに至福の時。
4個を酒蒸しにした以外はすべて生で食べ尽くした。
牡蠣が続いたので次はホタテを食べたい。
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岩牡蠣
過去何度もマルモ水産さんから牡蠣を取り寄せているが、岩牡蠣は初めて。
とりあえず3kg注文してみたところ17個ほど入ってた。
でかい。マルモ水産さんの牡蠣は小ぶりで濃厚なのだが、ここまで大きいとは。
生で10個、焼き3個、蒸し3個。
身はとても大きく、味は濃厚で超美味だった。
一番驚いたのは、貝柱の歯ごたえ。
あんなに主張してくる牡蠣の貝柱は初めて。鮮度が良い証ですな。
来年以降も岩牡蠣の季節は忘れず注文しないと。
ちなみに残り1個は残念ながら中にヘドロのようなものが溜まっていてダメだった。
強烈な匂いした。。まぁ、一つくらいこういうこともあるか。